Smiling Bread

ミニ食 シンプルレッスン ７．１７

２０１５年７月１７日（金）曇り時々雨のち晴れ


　　本日の　Smiling Berad のレッスン
　　来てくださったのは

　　お友達同士様での
　　三名様～

　　皆さん　来年幼稚園に入る
　　お子様のママ様

　　今日はレッスンに来るために
　　お子様を預けて、来てくださいました

　　ちょっとでも育児と離れる時間
　　リフレッシュして頂けたらいいな～
　　と、思いながらのレッスンでした

　　今日はミニ食シンプルレッスン７月の
　　最終日なので

　　試食タイムにお出ししていた物の
　　ご紹介～～～♪



　　火曜日から４日間連続のミニ食レッスン
　　cafe plateはなしで
　　こんな感じで試食してもらいました



　　ドリンク～～は
　　オリジナルの２色ドリンク！！！

　　グレープフルーツジュースに
　　ローズヒップティーで二層に

　　飲む前にかき混ぜていただくと～
　　ピンクになりま～～す

　　夏らしい、そして見た目が
　　女子っぽいドリンクです



　　私が最近お気に入りの
　　燻製バターを添えて
　　お出ししてま～す

　　これ、ハマる人はハマって
　　ま～～す



　　そして最後に
　　デザートをお出ししてます

　　豆乳ヨーグルトを作って
　　きなこと黒蜜をONして～～
　　和っぽく仕上げて
　　お出ししました～～

　　こちら、思っていた以上の
　　好評でした～～

　　今回のシンプルレッスン
　　予定以上にご予約いただいて
　　レッスン日を増やしました。

　　感謝の気持ちでいっぱいです
　　ありがとうございました。

　　やっぱり
　　私、ミニ食大好き～～

　　またこのミニ食シンプルレッスンは
　　登場させますので
　　よろしくお願いします。



　　そして今日の生徒さんの
　　焼き上がりです

　　お一人がプレーンで
　　お一人がコーヒー粒ジャム
　　お一人がﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ粒ジャムでした

　　成形がみなさん丁寧で
　　綺麗に仕上がりました


　　明日から子供たちの夏休みです
　　しばらくレッスンはお休みさせて
　　いただきます。

　　ブログはゆっくりのんびり
　　更新していきます

ミニ食 シンプルレッスン７．１６

２０１５年７月１６日（木）雨


　　本日の Smiling Bread のレッスン
　　来てくださったのは
　　お友達同士様の三名様です

　　うちお二人は初めてのご参加です

　　今日の生徒様
　　Smilng Breadにいらしてくださってる
　　生徒様の中で最北～～～

　　日光からいらしてくださいました
　　
　　時間をかけてまで来てくださって
　　とっても嬉しいです

　　しかも今日は大雨。。。。
　　大変だったと思います

　　ありがとうございました
　　出会いとご縁に感謝です



　　今日のミニ食

　　お一人がプレーン
　　お一人がコーヒー粒ジャム
　　お一人がﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ粒ジャムでした

　　それぞれ成形が終わり
　　ホイロです



　　綺麗に焼きあがりました
　　粒ジャムの三つ編み成形は
　　成形の時、四角く延ばすときの
　　大きさが、焼き上がりを綺麗に仕上げる
　　ポイントになります。

　　ポイントを忘れずに
　　ご自宅でもチャレンジして
　　みてください



　　試食タイムの後に
　　お出ししてるデザート
　　
　　豆乳ヨーグルト
　　こちらご好評いただいてま～す

ミニ食シンプルレッスン７．１５

２０１５年７月１５日（水）晴れ


　　本日のミニ食レッスン

　　来てくださったのは四名様
　　皆さんお一人様でのご予約でした

　　初めてご参加くださったTさん
　　実は以前お会いしたことがある方で
　　びっくりしました～～～

　　再会とご縁に感謝～～～～

　　コネてから
　　発酵中に　プレーンか粒ジャムを
　　選んでいただき、粒ジャムの方は
　　何味のジャムにするかも決めて頂きます



　　今日は粒ジャム３名様
　　プレーン１名様でした

　　粒ジャムはお一人がブルーベリー
　　お二人がコーヒーをお選びになりました

　　それぞれ成形して
　　ホイロ中に

　　私が先に焼き上げたミニ食を
　　試食timeです



　　いつものようなcafe plateはない
　　試食ですが

　　ドリンクとディップと燻製バターを
　　お出ししてます

　　ドリンクも夏らしい綺麗な
　　２色ドリンクをお作りしました～～



　　試食中に焼き上がりました～～

　　綺麗に焼きあがりました。
　　実は私、コーヒー粒ジャム使った事
　　ないのです・・・・・

　　コーヒーを選んだMさん、Kさん
　　お味どうだったかな？

　　私も作ってみよっと～～～

　　今日ご参加のYさん
　　レッスン終わって帰宅後
　　すぐにまた焼かれたそうです

　　すぐに焼きたいと思ってもらえたと
　　思うと、とっても嬉しいです♪

　　忘れないうちにやろうと思って～と
　　おっしゃってました

　　すごい～～～
　　そのパワー見習わないと！！

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ミニ食シンプルレッスン７．１４

２０１５年７月１４日（火）晴れ


　　今日から　パウンド型で焼く
　　ミニ食ぱんのレッスンスタートです

　　本日来てくださったのは
　　みなさんお一人様でのご予約で

　　四名様でのレッスンでした

　　お二人は初めましての方です。

　　ミニ食、小さいけど
　　食パンなのでしっかりコネます

　　コネ時間が長いので
　　がんばっていただきました～～

　　ミニ食
　　プレーンと粒ジャムから
　　お選びいただきました

　　みなさんどっちにしようか
　　悩んでらっしゃいました～♪

　　で、
　　お二人がプレーンで
　　お二人が粒ジャムになりました



　　今回のシンプルレッスン
　　cafe timeがないので～
　　
　　ホイロ中に
　　試食timeです

　　プレーンと粒ジャム、
　　クリチなどのディップをご用意して
　　ドリンクとデザート付きです

　　cafe plateではないけど
　　楽しんで頂けたかな～～



　　プレーンの焼き上がりです
　　丸くしっかり膨らみました



　　粒ジャムはお二人とも
　　メープルをお選びになりました～

　　三つ編みって
　　どうやるんだっけ？っていう話になり
　　急遽紐を使って説明させて
　　いただきました～～

　　綺麗に焼きあがってよかったです

ミニ食 プレーン＆苺の粒ジャム

２０１５年７月１３日（月）晴れ


　　あ、あ、暑い～～
　　パン焼くと家の中・・・・
　　さらに暑い・・・・・

　　が、焼きました～～
　　明日からのミニ食シンプルレッスンの
　　チェックをしながらの焼きです

　　室温発酵でも
　　早い、早い～～～



　　レッスンでやる
　　プレーンと粒ジャム焼きました

　　粒ジャムは苺で～～



　　ピンクでかわいい～～
　　甘さもいい感じです

　　成形は三つ編み～～

　　明日からのミニ食レッスン
　　プレーンと粒ジャムから選んで
　　いただきます



　　粒ジャムは
　　コーヒー
　　メープル
　　ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを
　
　　ご準備しました

　　申し訳ありませんが
　　当日ある物からお選びいただきます

　　レッスンご予約の方
　　お会いできるの楽しみにしてます

幸手へGO 素敵なコースでした

２０１５年７月１１日（土）晴れ


　　ひっさびさの晴れの週末
　　洗濯物がっつりやりました～～

　　昨日
　　久々にランチ友とお出かけ

　　久々なので、ちょっと遠出～
　　ここ栃木から幸手へGO

　　せっかくだから色々と行ってきました

　　まずは～～



　　Coppiaさん
　　とってもかわいい店内の
　　パン屋さん～～

　　オープン時間が９時１５分～なので
　　ランチに行く前に寄れました～～

　　で、次は～～～
　　今回のメイン！！！！

　　カフェベーグルチョコさんへ




　　憧れのCAFE～～
　　来れたの一年半ぶりかな～

　　いつ行ってもとっても素敵
　　フランスの田舎のような～～
　　なんともいえない空気感が好き

　　あの素敵なオーナーさんとも
　　お喋り出来て幸せ～～～～～♪

　　ベーグルさんの雑貨の方でもお買い物して

　　次は～～



　　またまたパン屋の
　　cimaiさん

　　こちらも素敵なパン屋さんでした

　　そして、子供の下校に間に合うように
　　帰宅～～～

　　とっても充実したコースでした
　　ドライブ時間もお喋りしてたから
　　あっという間～～

　　楽しかった～～

　　で、昨夜の夕飯でもパンを食べ

　　今朝も～～



　　食べくらべ～～

　　どれも美味しかったです

　　朝から幸せ～～

今朝のミニ食サンド

２０１５年７月１０日（金）曇り


　　昨夜遅くに焼きあがったミニ食
　　今朝こんな感じで食べました～～



　　たっぷりレタスに
　　ウィンナー
　　ケチャップ＆マヨ～～～

　　ドックパンじゃなくて
　　ミニ食でホットドックみたいにしても
　　これまた、おいし～



　　子供にも食べやすいように
　　真ん中のスライスは
　　下までカットしないようにしてます

　　後ろ姿・・・・・
　　かわいいな～～

　　ちょっと今までのミニ食レシピと
　　変えて焼いてみた～～

　　うん！！！いい感じ～～
　　トーストしなくても
　　美味しい～～～

　　今回からちょっと配合変えてみよう

　　来週火曜日から始まる
　　ミニ食レッスン前に
　　レシピ作り直さないと～～～


　　

今、焼き上がり～～

２０１５年７月９日（木）曇りのち雨

　　
　　今、焼けました～～

　　今日、日中焼けなかったので
　　夕飯後コネて～

　　たった今焼き上がりました～～

　　ミニ食
　　プレーン



　　昨日、自家製酵母レッスンで
　　食パンを習ってきたので

　　習ってきたことを意識して
　　今日はコネたり、発酵したり・・・・

　　わ～～～モリモリした～～
　　パウンド型から頭が
　　三つしっかり上がりました～

　　ちょっと右が小さかったけど(>_<)



　　ミニ食・・・・
　　よく焼くパンだし
　　
　　何度もレッスンにも入っています

　　だからレシピも決まっているのですが・・・

　　来週のレッスンを前に
　　ちょっと配合が気になりだして・・・

　　勿論今までの配合
　　気に入って作っていたのですが

　　色々学んだり、食べたり、歳とったりして
　　好みが変わったのか

　　ちょっと変えたい・・・・

　　変えたら、焼き上がりはどう
　　変わる？
　　試したい！！！

　　試してみました～

　　焼きたてでは分からないので
　　明日の朝　生地が落ち着いてから
　　食べてみて

　　レシピを変えるか判断しよっと！！

　　明日の朝
　　楽しみだ～～～

　　おやすみなさ～い




　　

自家製酵母パン教室行ってきました

２０１５年７月８日（水）曇りのち雨


　　今年は梅雨らしい梅雨ですね
　　洗濯物には困るけど
　　シトシト雨って、なんか風情があるな～～


　　昨日、月一のお楽しみ～～
　　自家製酵母パン教室Cerealesさんに
　　行ってきました～～

　　
　　４月から一年間は　あこ酵母で
　　学びます

　　今回は食パン

　　シンプルな食パン
　　シンプルだからこそ
　　学ぶことが沢山・・・・

　　しっかり捏ねる理由
　　パンチを入れるタイミング
　　ホイロや成形で食感、キメが決まる
　　理由・・・・・

　　発酵するのに適した容器・・・・・

　　説明が終わるころには
　　レシピの余白がなくなるくらいに
　　書き込んでます

　　ほんと、すごい知識と情報量！！！！
　　毎回びっくりです



　　食パン・・・・
　　プルマンでプレーンと
　　パンドミでココナッツオイルです

　　ココナッツオイルのにはパイナップルが
　　入ってます

　　とっても夏らしいこの組み合わせ！！
　　おいしかった～



　　先生のランチプレート
　　自家製豚ももハムの作り方も
　　レッスンしてもらいました

　　おいし～～



　　かぼちゃとﾊﾞﾅﾅのアイス～
　　これも最高でした

　　今流行りのココナッツオイルについても
　　学んできました

　　毎月ホント勉強になります
　　楽しいな～～～