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ブールレッスン5.23

2017年5月23日(火)晴れ

本日 Smiling Bread のレッスン

来てくださったのは
2名様、1名様、1名様でご予約頂いた
4名様です

みなさんリピーターさまです
ありがたいです

白神こだま酵母を起こす事から
始めます

起こしてる間に計量です

発酵中にレシピの説明やお喋りtime♪
今回は発酵の具合について細かく説明
させていただきました

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成形~~~~
丸く整えます

さ~~~発酵中にランチタイム
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ランチプレートをお出しすると
まずは写真time

この時間も楽しいです♪
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ランチには小さい丸ぱんもお出しします
ブールと同じ生地で小さく焼くと
どう食感が変わるか食べて確認してもらいます

同じ生地でも
分割違うだけで
食感やパリっと感が変わります
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みなさんのが焼き上りました~~~
今回もチーズ抜きで
プレーンを二つにした方がいました~~~

綺麗に焼き上がりました

気温が上がってきてるので
発酵がスムーズでした♪

レッスン楽しかったです☆彡








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by SmilingBread | 2017-05-23 18:34 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

ブールレッスン5.19

2017年5月19日(金)

本日 Smiling Breadのレッスン
来てくださったのは
2名様2名様でご予約の4名様です

リピーター様お二人がそれぞれ
初めてのお友達様とご一緒に来てくださいました

こうやって、ご縁が広がっていく
つながっていくのが とても幸せです

今日は私の準備の段取りがわるく
スタートにてこずってしまいました(*_*;
申し訳ありませんでした

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みなさまのおかげで
レッスンはスムーズに進みました
成形は、プレーンとチーズを入れる時の
違いを説明します

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みなさんの生地が発酵中に
ランチ用のパンが焼き上ります
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そしてランチ~~~~
このレッスンで初めて会った方たちですが
ランチの時はすっかり慣れて
お喋りが弾んでます♪
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食べ終わるころには
みなさんのパンが焼き上りました

お一人様
チーズが苦手な方がいらしたので
2個ともプレーンで焼いてもらいました

でもクープは同じように2種類で・・・・
なので写真では同じように見えます(^_-)-☆

どれがプレーン2種かな~~~?(p_-)

今日もありがとうございました



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by SmilingBread | 2017-05-19 18:45 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

ブールレッスン5.17

2017年5月18日(木)

昨日
Smiling Bread 5月6月レッスンがスタートしました

レッスン初日は毎度のことですが
バタバタ・・・・
そして頭の中は段取りでグルグル~~

でも初日のこの緊張感好きです
「あ~~~またレッスンが始まる!」って
ワクワクします

来てくださったのは
2名様、1名様、1名様でご予約の
4名様です。
初日からの満席、ありがたいです
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初日は写真撮る余裕がなく
やっとランチタイムの時にパチリ・・・
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レッスンメニューのブールだけでなく
ランチでは丸ぱんも付けました

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みなさんのブール
焼き上りました~~~

綺麗にかわいく焼き上りました
クープも綺麗に開いてます

レッスン楽しかったです♪

初日のレッスンをした後は毎回
タイムスケジュールを組み直します
調整していきま~~す



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by SmilingBread | 2017-05-18 07:45 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

焼きくらべ~~~

2017年5月15日(月)曇り

水曜日5月6月レッスンスタート
レッスン前に少し悩んで・・・・

どっちがいいか焼き比べてます

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レッスンでのお二人分をコネ・・・
4つ成形し二次発酵・・・

右と左の違い
写真ではわかりにくいかな~~~

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焼き上り~~~
お~~~やっぱり違いが出たな!

この写真でも違いが分かりにくいかな~~

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この写真だと分かるかな~~

右のほうが高さが出てます
左のほうが横広がりに焼けてます

1枚目の写真で右の生地は
2,3枚目の写真でも右に映ってます

クープが開きやすくなる
焼き方で焼きます

そして高さも出るほうがやっぱり
いいですね~~~

レッスンの時
この2点、ちゃんと説明しま~~す






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by SmilingBread | 2017-05-15 18:16 | 天然酵母ぱん | Comments(0)

ランチプレート試作

2017年5月8日(月)

GW
子供達はほぼ部活動~~~
家族での時間は過ごせず・・・・

寂しい気もしますが
子供達は頑張ってるし
楽しそう(^^♪

今は、家族時間より
個々の時間に重きがある時なのだろう

さ~~~~~~~~~~~~
休み中、パン焼き出来なかったので

今日から色々と始動です

レッスン開始に向け準備です
今日はランチの時の
パンプレート試作しました
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こんな感じになる予定です

ふふふ~~~~♪
このお皿~~~~

今回の益子陶器市でGETしてきた物です
これから 
お皿の色とかを もっと意識して
使いこなしていきたいです

レッスン、沢山のご予約をいただいてます。
ありがとうござきます。

天然酵母でのパン作り、ランチプレート、
お喋り、そしてお喋り・・・・
色々とお楽しみに~~~

私もレッスン楽しみにしてます






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by SmilingBread | 2017-05-08 17:53 | 日々のsmile | Comments(0)

益子陶器市 2017年春

2017年5月1日(月)晴れのち雨のち晴れ

益子陶器市に行ってきましたーーー

ここ10年くらい毎年
春、秋の陶器市に行ってましたが

この一年間、予定が合わず行けてなかった。

一年ぶりの陶器市〜
ワクワク〜

しかも一緒に行ったLちゃん!
小学生の頃からの親友♬

今は大阪に住んでるから
なかなか会えないのに
今回は陶器市に一緒に行けましたーーー

会う前から嬉しくて🖤

お喋りもしたいけど
陶器も見たい…
あー忙しい😊

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色々見て回りましたー

陶器市初日はニュースでもやってましたが
激混み!
今日は平日だし3日目だし
ほどよい混み具合でした。

3日目なのに
B級のお買い得の品も残ってる所もあり
よかったです。

午後から雨予報だったので
ランチする前に回りたい所は
まわっちゃいましたー

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好きな作家さんの作品を少しずつ
買いました。
レッスンでお出しする
ランチプレートの時に使います。

一輪挿しもget!

今回の買った物の中で
一番のお気に入りは
実は陶器ではなく
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この竹カゴ!!

ずっと欲しかった竹カゴ。
大きいのを陶器を見る前に買って、
買った陶器を入れて
回りました。

何でも入るし軽くて持ちやすいし
陶器を、入れても安全なしっかりしたカゴ!
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買った物どんどん入れられました
最後に家族が大好きな
ぽん太饅頭も買っていれました。

このカゴ
焼いたパンを持ち運ぶのにも絶対いい!

欲しくてネットとかで見てたのですが
それよりかなりお安く買えました。

嬉しいなぁー

久しぶりに会えた親友、
楽しいお喋りと買い物♬

いい時間を過ごせました。

天然酵母ぱん教室
Smiling Bread 🍀5月6月レッスン
沢山のご予約ありがとうございます

6月後半まだ少し空いてます
よかったらご予約お待ちしてます





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by SmilingBread | 2017-05-01 17:41 | 日々のsmile | Comments(2)

5月6月レッスンご案内

天然酵母ぱん教室 Smiling Bread
5月6月レッスンご案内
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メニューは
白神こだま酵母で作る
シンプルなブールです

シンプルな配合&成形なので
レッスン後もご自宅で作りやすい
「おうちパン」!

サンドにも合う配合にしました
サンドにしてお弁当用にしてもgood

シンプルなパンは食べやすく、
アレンジもきくので
お勧めです

プレーンとチーズの2種類で焼きあげます

~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

レッスン日

5月
 17日(水)・・・満席です
 19日(金)・・・満席です
 23日(火)・・・満席です
 25日(木)・・・満席です
 31日(水)・・・満席です

6月
  1日(木)・・・あと一名様
  6日(火)・・・満席です
  8日(木)・・・満席です
 14日(水)・・・満席です
 16日(金)・・・満席です
 20日(火)・・・満席です
 22日(木)・・・満席です
 27日(火)・・・あと一名様
 29日(木)・・・満席です

7月
  4日(火)・・・満席です

    ご予約が入り次第、ご予約状況を埋めていきます



  時間‥‥10時~2時くらい
      ランチ付きです

  場所
     栃木県下野市石橋の自宅
     (初めての方はご予約後、詳しい場所はご説明します)

  人数‥‥1人~4人
  申し訳ありませんが
  女性のみとさせて頂きます

  お子様連れも可能ですが
  レッスン中、目が届かない時もありますので
  基本的に乳児様に限らせていただきます


  代金‥‥3600円

ご予約方法‥‥お名前と日にちと人数をメールにてご連絡下さい
       携帯アドレス
       smilingbread@i.softbank.jp
       ラインでつながってる方はラインでもOKです


ふっくら柔らかいパンです
サンドにしてお弁当~~~♪
お出かけ日和になるので
お勧めです

いつものように焼きたてパンで
パンプレートのランチつきです
お喋りも楽しみに来てください♪

リーピーター様
お久しぶりの方
初めての方・・・・
皆様のご予約お待ちしてます






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by SmilingBread | 2017-04-25 00:26 | Smiling Breadレッスンご案内 | Comments(0)

ブールでサンド

(木)

先日ブール
焼いた、次の日のそのまた次の日
硬さのチェックのため
少しとっておきました

少し水分が飛んでるので
水をつけて~~~しっかり目に
トーストしました
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冷蔵庫にあるもので簡単にサンド~~~
磨宝卵がある!!!

この卵があれば贅沢サンドになる~~

ウインナーとサンドしました

焼いてから2日たってても
美味しかった~~~good

パンは焼いた次の日には食べきるように
してますが、毎回レシピ作る時に
2日後の具合もチェックしてます

そして今日も焼きました~~
今回は白神こだま酵母を半量にして
冷蔵庫でオーバーナイト発酵
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2つともプレーンにしました
天板2段で焼いてどんな感じか
確認しました

色々試しながらレシピ化します

Smiling Bread 5月6月のレッスン
ブールにします

シンプルなパンは
「おうちパン」に最適です

ご案内を来週早々にUPしますので
よろしくお願いします



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by SmilingBread | 2017-04-20 18:38 | 天然酵母ぱん | Comments(0)

ブール 調整中

9日(水)晴れ

シンプル配合ブール
美味しいな~~~~
と・・・・・

再び焼きました

ちょっとレシピを微調整して~~

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温かくなって室温でも発酵しやすくなりました
コネ上がった生地をボールにいれて
温度計とキッチンタイマーを横において
発酵~~~~

発酵中に
家事やって、買い物行って、銀行行って~
お昼ご飯食べて~

2時間後に発酵完了
のんびり室温で発酵、時間に余裕あって
好きだな~~~
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焼き上り~~~
今回もプレーンとチーズ
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チーズ今回はいい感じに入りました
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今朝の朝ごパンに・・・・
チーズはトーストもしないでそのまま

プレーンには昨晩のミートソースの残りと
チーズをのせてトーストしました

最高!!!!!

子供達が登校した後
新聞読みながら、NHKの朝ドラも見て
時々庭をながめ~~~~

あ~~~至福の時間♪

が、が、が~~~~~~~~
見て癒される庭ではないのが残念

私、ガーデニング苦手・・・・・
4月に掲げる今年度の目標に
ガーデニングを加えないとな~~~~~~

作りやすく 食卓に並べやすい
このシンプルなブールを5月6月のレッスン
メニューにします

来週早々にご案内をUPしますので
よろしくお願いします

サンドにも合うように配合
考えました~~~
お楽しみに♪





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by SmilingBread | 2017-04-19 17:19 | 天然酵母ぱん | Comments(2)

2017年4月17日(火)雨→晴れそう

春休って週間
子供達は新たなステージで頑張ってます??
頑張ってる意識はないのかも・・・・・
ただただ楽しんでます!!!!
それが大事!!!!

あ~~~~~~~~私も
頑張ないと、いや
楽しまないと!!!!

春休み中
あまりパン焼けなかったな

先日焼いたのは
シンプルにブール
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シンプルな配合で成形も簡単に
2分割でブールにしました

プレーンとチーズ
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チーズ・・・・・チ~~~~~ン(-_-;)
うまく散らすことが出来なかった~~
でも生地の感じ、いい感じの仕上がり
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プレーンにはレタスとチキンハムとマヨの
オープンサンドに・・・・

シンプルなパン
美味しいな~~~~~~

前回はシナモンロールのレッスンだったから
今はシンプルパン焼きたいなと思ってます

シンプルなパンは食卓に並べやすくて好きです






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by SmilingBread | 2017-04-18 08:17 | 天然酵母ぱん | Comments(0)