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パン部活動しました

2017年11月14日㈫曇りのち雨


パン仲間のKちゃんと
「パン部」と称して時々パンの事で
楽しんでます

今日は久々の部活動~~~
部活動といっても部員二人だけど(^_-)-☆

10時前には我が家に集合して
スタート

3時半まで色々と焼き続けました~~~

今日のメインは
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クロワッサン!!!!!
寒くなってきたから クロワッサン作るのに
ちょうどよくなりました~~

今季初めてのクロワッサン・・・・・
初めてだったので久々に焼いたので

ちょっと課題が多く残ってしまいましたが
まずまずの出来~~~

とかち野酵母で発酵バター~~
いい香り~で~~す

クロワッサン発酵中に
カンパーニュをコネコネ~~
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こちらも
とかち野酵母で~~
あまりコネないし、分割ないし
バヌトン無しでの成形で簡単に作りました

小石をアツアツにして、そこにお湯をかけて
蒸気たてました
この方法 いい感じに仕上がりました

今日はあとお菓子も~~
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チョコスコーンも焼きました~~
いい感じに焼き上がりました~~~

発酵待ってる間や焼きあがってからの
反省会~~~~
成形はもっとこうすればよかったね
とか、粉変えたらどうなるかな?とか

そんな事をメモに残し
今度の部活動の時にまた試してみます

反省会といっても
反省よりも
美味しく出来たね~~って
自画自賛の方が多くて楽しい~~
ついつい夢なんて語っちゃいます(*^^*)

同じ趣味、同じ感覚の友と同じ時間を
過ごすのは楽しいな~~~~

パン部、部活動続けていきま~~す




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by SmilingBread | 2017-11-14 20:49 | 天然酵母ぱん | Comments(0)

わんちゃん飼うぞ!

2017年11月10日(金)晴れのち曇り

PCの調子が悪く
なかなかブログがup出来ないでいます💦

我が家がわんちゃん飼う事に
決めた事…少しお話しまーす

数年前から
もう5年前くらいからかなー
息子のケンがずっとずっと

犬飼いたーい
と、言っていました。

私も実家にいる頃は子供の頃からずっと
犬がいる生活を送っていたので

わんちゃんがいる生活の
大変さ、
豊かさ、尊さは分かってます

私も飼いたい!
でもーーーーー

パン教室やってて
犬飼ってて大丈夫かなー?と
思って、ずっと我が家では飼えないと
ケンに諦めさせていました

中学生になったケン
普通ならそろそろ携帯欲しいって
言ってくる歳頃なのに、
まだ犬飼いたーーーーいと言ってくる

私の気持ちが少し傾いたのは…
私の父が旅立ち…気持ちが落ち着いた頃

なんとなく、犬飼いたいと
思う気持ちが出てきました

寂しくなった気持ち、埋めたかったのかなー

でもパン教室の事も気になるしー

と、悩んでたころ
ケンに
ある目標を与えて、それを達成出来たら
犬を飼おう!って話したんです

ちょっと高い目標なので
すぐには達成出来なくても、いつか
達成出来たら…と思ったのです

そしたらー
びっくり‼️

一ヶ月後に達成したーーーー

まさかの事態に家族会議を
一ヶ月続け…

色々悩んだ結果
ケンの頑張りを認め飼う事にしました

パン教室の事、悩みました
そこで、抜毛の少ない、体臭も少ない
トイプードルを飼おう!

レッスン中は一部屋に入れて
勿論出さない

色々決めました

犬を飼う事で生徒さんが
離れる人もいるんじゃないか?と
悩んだんですが

Lちゃんの
嫌で来ない人も、もしかしたら
いるかもしれないけど
逆に、わんちゃんに会いたくて
来てくれる人もいるかも!
看板犬に育てな〜

って言ってくれた言葉が背中を押しました

ちょうど今
レッスン出来ない状態なので
これも運命かなーと思って

飼おう、そしてレッスン出来ないあいだに
躾しよう
と、決めました

そしたらタイミングよく
母の知り合いに
トイプードルの赤ちゃんが産まれたと
連絡が入りましたーー

これは運命の出会い?
こうなる事に決まってたのか?

先月
赤ちゃんプーに会いに行ってきました
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この子でーす

会った時
あーこの子が我が子になるんだなー
って思えたので決めました!

この頃はまだ一ヶ月!

来週で二ヶ月になるので
我が家にきまーす

わんちゃん部屋作りました
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和室にマットひきました
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サークル買ったり…
色々準備してます

家族でお世話の話や
家族が増える話をしました

私としては
パン教室での事は色々と気をつけ
配慮もします!

家族、仕事…
頑張りたいです!

よろしくお願いします
 

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by SmilingBread | 2017-11-10 17:29 | トイプードル | Comments(0)

久々UP&ご報告~~~

2017年10月26日(木)晴れてスッキリ

久々のUPになってしまいました。。。。。

色々とバタバタ・・・・
モヤモヤ・・・・と・・・・・

自分のダメ期でした

いつもだいたい明るく元気な
私ですが~~~
もう46歳!!!!!

こんなダメ時期もあるのです~~~~
年頃~そんな時ないですか~?

が~~~~~~
またゆっくりヤル気UPしてきました~~~~

ダメ期になってしまった理由は
Smiling Bread のレッスンがこの秋は
出来なくなってしまったからなのです

9月になってレッスンの案内を出そうかと思っていた時に
主人の勤務体制が秋から変わる事になって

勤務時間によって
レッスンは隔週しか出来なくなります

そのレッスン出来ない週がいつから始まるかが
なかなか決まらずにいて
案内が出せずにいたまま10月後半になってしまいました(+_+)

秋のレッスンはまだですか~?と
ご連絡いただいた方もいました

ちゃんとこの事を先に報告するべきでした
すいませんでした
秋レッスンは家族の事情でお休みします

で、で、で
この9月10月で家族会議を何度か開き
決まった事があります

我が家
ワンコを飼う事になりました~~~~~~~~~

息子のけんが
数年前から飼いたいと熱望していて・・・

でも、パン教室のことを考えると飼えないかな~~と
思ってダメと言っていました

でも
父の旅立ちや、息子の色々の頑張りなどがあり
迷いに迷ったかなり迷ったけど・・・・・

飼うことになりました

パン教室は続けたい
でも家族との話でワンコを飼うと・・・
悩みましたが両方、現実にさせてください

で、
飼うなら、このレッスン出来ない時期に飼って
ちゃんとしつけようということになりました

ワンコの話はまたブログ書きます
飼うまでの決意しっかり書きます

ダメ期の私の事
色々の書きたいのですが長くなるし
言い訳がましくなるので
これくらいにします

申し訳ありませんが
Smiling Bread 今年のレッスンは予定がありません

そしてその間にワンコ飼います
ご報告でした・・・・

ダメ期の間はあまりパンも焼く気にならないのですが
焼いてますよ~~~
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白神こだま酵母2g
室温20℃くらいで5時間くらい発酵して
夜焼きあがったパン

パウンド型で焼く
ミニ食パンです








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by SmilingBread | 2017-10-26 17:28 | 家族のsmiles | Comments(2)

冷蔵庫発酵2日目

2017年9月1日(金)曇り時々晴れ

25日から高校生の娘は新学期スタート
今日から中学生の弟も学校始まりました~~

あ~~家の中
静かだな~~~~

子供とともに~~
気持ち切り替えて頑張るか~~~

さ~~~~~
白神こだま酵母での冷蔵庫発酵色々~~
試してます

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今回はこんな感じに焼き上りました。

この生地は
冷蔵庫で12時間くらいで発酵完了して
一度丸め直して、再び冷蔵庫へ~~~

2日間そのまま~~~~

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冷蔵庫から出した時は
発酵完了時よりは小さいですが
2日前よりは大きくなってます

生地の表情はいいですが~
アルコール臭気になる・・・・・

試行錯誤しながら焼き上げてみました

大丈夫かな~と思いながら
オーブンに入れましたが、思ったより
膨らんだ~~~

焼きあがると、
アルコール臭は気にならなくなってました

2日間冷蔵庫にいたわりには
焼き色ついたな~~

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朝、ホットドックにして食べました~~
大好きのマイユの粒マスタードたっぷり目で♪

パンも美味しかったです
でも、この酵母量では冷蔵庫にいれっぱなしは
2日間が限界かな~

いま、パンも作り置きが流行ってますが
どうなんだろう?
作り置きしても美味しいレシピ
私なりに作っていきたいです

子供達が登校して
静かな家の中で新聞読みながらの
朝食~~~
久々の優雅な朝です



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by SmilingBread | 2017-09-01 18:32 | 天然酵母ぱん | Comments(0)

お久しぶりでーす

2017年8月31日(木)曇り

ってもお久しぶりのUPです |д゚)
約2か月ぶりのUpになってしまいました

私、毎夏休み・・・・・
ダウンします

あ、体調とか夏バテとかではなく
やる気がダウンしちゃうんです(*_*)

特にパン・・・・
焼きたい気分ダダ下がりしちゃうんです

夏休みになると こうなる自分を
よく攻めてたな~~
怠けてる自分、嫌いだったな~~

さすがにここ数年、毎夏休み
こんな感じになるし、

お歳頃的に~~~~
自分に甘くなってるので~~~

今年の夏休みはそんな自分を責めず~~~
ダラダラ過ごしたり~~~

思い切った断捨離をして
ワクワクしたりしてました~~~~

パン焼く気分にならないと
どうしてもブログも閉じてしまいます・・・・・・
なのですいません
長いブログ休みしてました~~~

焼く気がなくても、焼きたい物や
試したい事なんかは想像したり、書き出したりしてました

さ~~~~~~数日前から
始動しました~~~

あまり勢いよく走ると
これまたお歳頃的に疲れちゃうので
ゆっくり始動しま~す

試したかった
「冷蔵庫発酵の色々・・・・」
白神こだま酵母での冷蔵庫発酵
いつもやってるけど
色々な条件で試してみたかったので
まずはそれから~~~~

冷蔵庫発酵完了してる、
でも今、作業できない。
そんな時、ど~しようの実験

一度丸め直す
数時間後作業開始する

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ホイロ終了
ぷっくりかわいい~~~

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膨らみもよく~~いい感じに焼けました~~~
お~~~この方法でもいいのかな~~
見た目はいい感じ

そして冷めてから食べてみた・・・・・・
あれれ?少し気になる点がある・・・・

それは冷蔵庫発酵のやり方のせいなのか・・・
いや ちょっと違うか・・・・
少し型、小さかったか・・・

な~~~んて感じで
始動は実験焼きからスタートしてます

他の方法も色々試していきます

また活動開始するので
よろしくお願いします


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by SmilingBread | 2017-08-31 18:07 | 天然酵母ぱん | Comments(0)

教室運営あれこれ

2017年7月6日(木)雨のち晴れ

昨日、我が家から歩いて行ける所にある
63cafeでランチ

Smiling Bread に来てくださってるTさんとの
ランチ

話題は
「ママの起業」

なんて言うと大げさですが…

Smiling Bread を続けてきてる上で
心がけてることや、思ってることなどの話を
しました。

Tさん
素敵なアレンジメントを作られるかたです

とっても素敵な作品を作る方で
東京でレッスンもやられていた方です

今は受注で作られてますが
これからお教室としてもやってみたい
とのことで…

業種は違いますが
私のSmiling Bread の話をさせて
もらいました

どうやって宣伝しているのか?
どうやってレッスン代金を決めたのか?
どうやってレッスン回数を決めてるのか?

お子様連れの考え方
キャンセル料金無しの理由

何か決める時に私がしている事
何を優先しているか

などなど
Smiling Bread の裏側の話をしました

何か少しでも、一つでも
参考になったら嬉しいです

Smiling Bread 細々とでも
ここまで続けてこれました。

これを、このような形で
誰かの参考になったり
誰かのキラキライメージを形に出来たり
誰かの背中をちょっと押せたりしたら
嬉しいです!

Tさん
キラキラした目ワクワクした目で
質問したり聞いてくれたり…

私までワクワクしたし
お話することで
改めて私もSmiling Bread と
向きあえた感じす

Tさんのレッスン、私も参加したいので
楽しみにしてます
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63cafeで美味しいランチを食べながら
ワクワクしましたーーーー



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by SmilingBread | 2017-07-06 18:32 | 日々のsmile | Comments(0)

ブール最終レッスン

20177月5日(水)晴れ

 昨日Smiling Bread のレッスン
来てくださったのは4名様でご予約の4名様

お一人様は初めてご参加の方でした
赤ちゃんと一緒に来てくれました

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昨日はジトジトで湿気の多い日
赤ちゃんおんぶしながらだから
暑かったと思うし、捏ねにくい日だったので
大変だったと思います

湿度が高い日だったので
気持ち仕込み水を減らして準備しておきましたが
コネにくかったと思います
みなさんお疲れ様でした

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がんばった後のランチ~~~~~

昨日のレッスンで
ブールレッスンは最終でした

5月から15回レッスンして
沢山の方に来て頂きました
ありがとうございました

途中でSmiling Bread9周年も迎える事が出来て
あらためて感謝の気持ちでいっぱいです

とっても作りやすいパンなので
また今後レッスンメニューにしたいと思ってます。

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レッスン最後は
豆助さんのアイスコーヒーで・・・・

ブールレッスン無事終了
来て頂いたみなさまありがとうございました

最近、私のやってみたい事を
言葉にする機会をもらいました

言葉にすると
なんだかワクワクしますね~~~~

出来る出来ない
やれるやれない関係なく
言葉にするのっていいですね

今日から少しづつ
やりたい事、焼きたい物、実験したい事
やってみま~~す



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by SmilingBread | 2017-07-05 08:29 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

ブールレッスン6.29

2017年7月4日(火)曇り時々雨

シトシト
ジトジト~~~
洗濯物困る梅雨・・・・・

シトシト雨、嫌いじゃないんだけど
ジトジトが~~~嫌い~~~~~

さ~~~レッスン、レッスン♪

先週金曜日29日のSmiling Bread のレッスン
来てくださったのは4名様です

みなさんリピーター様です

Smiling Bread オープン当初からの
リピーター様もいらっしゃり
長いお付き合いになっています
嬉しい限りです

勝手知ったるメンバーなので
お喋りしていても
ちゃんとレッスンは進みます~~~~~

ついついお喋りが楽しくて~~~~
笑いがたくさん~~~

笑うって心が軽くなります♪
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あっという間にランチタイムです
女子高生の娘たちの話を中心に
子供達の話題で盛り上がりました~~~
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食事の終わるころに
クープを入れて頂きます

深くなりすぎないように
最初は浅~~~~く

クープで焼き上りの顔が変わるので
個性が出ます

美形に仕上げてあげてくださ~~~い



あぁぁぁ~~~~
美形に焼き上げて頂いたのに写真撮るの
忘れちゃいました~~(*_*;
失礼しました~~~~

お喋りして笑って、楽しかったで~~す



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by SmilingBread | 2017-07-04 17:51 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

ブールレッスン6.27

2017年6月30日(金)時々

今日は息子の通う中学の
合唱コンクール♪

指揮者として頑張ってました~~~

クラス一丸で頑張る姿~~~~
青春~~~いいね!!!!!


27日のSmiling Bread のレッスン
来てくださったのは
2名様、1名様、1名様でご予約いただいた
4名様です

お一人は初めてのご参加です
妊婦さんでした(*^^*)

数年前にお仕事をされてる時に
私のブログを見てくださったそうで・・・・

その時はお仕事で来れなかったそうです

そして出産を控え
お仕事をお辞めになり

「あ、あの時のパン教室行ってみたいな」と
思って、また私のブログを見てくださり

参加くださいました

数年前に見たブログを
ふと、思い出してくださり

そして来てくださったこと
とてもうれしく思います

続けてきてよかった~~と
思えたレッスンでした

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妊婦の方に
リピーター様達の温かい対応

ありがとうございました

人を思う・・・・
素敵な事・・・・

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ランチタイム~~~
今回は特別に~~~~~

あおやぎ農園さんの
トウモロコシ付き~~~~~~

とっても甘いです
びっくりするくらい甘いです

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ぷっく~~~り丸くてかわいく
焼き上りました~~~~~~

リピーター様
片付けのタイミングや
私のルーティンを分かってくださってるので

どんどん手伝ってくださり
とっても助かりました~~~

ありがとうございました

これもレッスン続けてきた喜びです♪
感謝感謝です





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by SmilingBread | 2017-06-30 18:22 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

ブールレッスン6.22

2017年6月27日(火)曇り

UPが遅くなってしまいました。
のんびりペースのブログなので・・・・・

先週22日のSmiling Bread のレッスン
来てくださったのは2名様、2名様でご予約の
4名様です
満席続きで本当にありがたいです

みなさんリピーター様です

みさなんお仕事されています
お休みを使ってSmiling Bread に来てくださり
嬉しいです

楽しんでもらいたい!
リフレッシュしてもらいたい!と思いながら
レッスンに挑みま~~~す♪

貴重なお休みなんですもの・・・・
楽しかったと思ってもらいたいです

作る楽しさももちろんですが
女子!!!!!!
やはりお喋りが楽しいのが1番!!!

ワイワイ喋る~~~~~~(^-^)
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まずはランチ用のパンが焼き上りました
クープが開きやすくなるポイントと
丸ぱんの成形の時のポイント
張るポイントなんかを説明します

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さ~~ランチタイム
ランチプレートでお出ししてる
新玉ねぎまるごとスープ
サラダのチーズドレッシングも
レシピ付きです

ご自宅に帰られてからの
つくれぽ は
実はパンより
このプレートのレシピの方が多いです

こちらもご好評で嬉しいです






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by SmilingBread | 2017-06-27 18:07 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)