2017年3月7日(火)晴れ時々曇り

先週雛様日の
Smiling Bread のレッスン

来てくださったのは
2名様、1名様、1名様でご予約の
4名様です

お二人、初めて参加の方です

初めて参加してくださる方がいると
ジワリジワリ・・・・パンの輪が広がっていく
出逢いの輪を感じます。
ありがたい事です

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焼きあがったシナモンロールです
巻き巻き成形って
ニョキニョキって真ん中が突き出て
きやすいのですが、ニョキニョキしすぎないよう
成形でポイントを説明してます

アイシングすると
持ち帰りのビニール袋などについてしまうので
粉糖をお持ち帰りいただいて
ご自宅でやっていただく方が
多いですが

この日のレッスンは
アイシングしてから持ち帰った方が
3名様いらっしゃいました~~
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アイシング・・・・たら~~~~
ゆるくしすぎると、乾いた時に
綺麗に白くならず、半透明みたいに
なってしまいます。

ちょうどいいアイシングを作ります

綺麗にアイシングも出来ました~~
粉糖振るだけでもかわいくなります♪
気を付けてお持ち帰り頂きました

この日はひな祭りだったので
夕飯はちらし寿司とはまぐりの澄まし汁に
しました~~~





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# by SmilingBread | 2017-03-07 18:08 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

2017年3月2日(木)

昨日Smiling Breadのレッスン
来てくださったのは
2名様、1名様、1名様でご予約の
4名様でした

みなさんリピーターさんなので
洗い物などどんどん手際よく
やって頂き助かりました~~~

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成形・・・・
巻きを緩めにしてもらいます

きつく巻くと、中央がニョキニョキ上がりすぎ
ちゃうのでね。
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巻き巻き成形とかもめ食堂成形
2種類作ります

みなさんの真ん中に紙で作った
設計図?を見ながら
生地をカットしてもらいます

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ランチタイム中に綺麗に
焼き上がりました~~~~

アイシングは私の焼いたシナモンロールで
説明して、みなさんのは
粉糖を持って帰ってもらい
ご自宅でアイシングしてもらいます

持ち帰る時に袋に
アイシングついちゃうので
ご自宅で食べる時にやってくださいね。

今日は午後
息子の卒業感謝の会があったので

レッスンを15分早くスタートさせて
もらいました

早く来て頂き、帰りは少しバタバタさせて
しまい申し訳ありませんでした

ご理解ありがとうございました
おかげで、会に間に合いました♪

卒業まであと少し~~~~




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# by SmilingBread | 2017-03-02 18:46 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

2017年2月24日(金)晴れ

今日Smiling Bread来てくださったのは
2名様、1名様、1名様でご予約の
4名様です

お二人は初めてご参加の方です♪

レッスンの話とはそれますが・・・・・

最近ネット通販で買って
「買ってよかった~~~」と思った物を
ご紹介します
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アサヒ軽金属さんのDoctor mat
キッチンマットです

クッション性に優れていて
足腰の負担が軽減されるマットです

キッチンに立つ時間って長いので
少しマットとしてはお高いですが

思い切って買っちゃいました~~~

でも買ってよかったです
すごく気持ちいいし、汚れても
拭けるし~~~~~

スリッパ脱いでそのまま乗った方が
気持ちいいんです♪

その話をしたら・・・・・・
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今日の生徒さま~~~
みなさんスリッパ脱いで
洗い物してくれました(*^^*)

生徒様にも好評なマットでした
しばらく立っていると
足の跡がつきます

どこに体重がかかってるか
よくわかるんです

全体にかかってるのがいいのでしょうね~~

私はかかとばかりが跡になるので
後傾姿勢なんだろうな~~

気を付けようと、気づかしてもくれるマットです

レッスンは楽しくワイワイと・・・
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成形、あれ?これでいいの?なんて
言いながら楽しく♪
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みんな綺麗に焼き上がりました~~~~~



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# by SmilingBread | 2017-02-24 20:08 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)

2017年2月23日(木)晴れ

レッスン生地アレンジ

レッスンのシナモンロール生地で
ちぎりパンを焼きました
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生地を16分割して丸めて
18㎝のスクエアー型に入れて発酵

そのまま焼いてもいいですが
今回はシュガーバターちぎりパンにしました

トップを十字にカット
小さなバターを乗せて~~~

なんかかわいい~~
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そこにグラニュー糖をパラパラ~~♪

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焼き上がり~~~

卵塗ってから焼けばよかったな。。。。

焼成前まみんな上向いてたのに
焼いてみると
色々な方見ちゃってる(^◇^)

コレもかわいいとしよう!!!
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ふわふわ~~
グラニュー糖のガリガリもいいです
ちぎりながら食べると
止まらない~~~~~

シナモンロール生地を習った方
こんな焼き方もありますよ~~
お試しください



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# by SmilingBread | 2017-02-23 18:46 | 天然酵母ぱん | Comments(0)

2017年2月22日(水)晴れ

昨日Smilng Breadレッスン日でした

ご予約いただいたのは4名様でしたが
お一人、お子様がインフルエンザにかかってしまい
キャンセルになり3名様での
レッスンでした。

まだまだインフルエンザ流行ってるようなので
うつってしまいやすいですよね(*_*;
お大事にしてください

お二人は、今回初めて来てくださった方
お一人は、毎回来てくださってる方なので

初めての方のお手本になってもらって、
説明する時に助かりました。

レッスンでは私のデモする生地が先に
仕上がります

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まずはシナモンロール
巻き巻き成形とかもめ食堂成形

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もう一つ、同じ生地で
ハムチーズ&ツナマヨ を
スクエアー型で焼き上げます
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焼きたてのあら熱が取れたら
ランチプレートでランチタイムです

お喋り、盛り上がってま~~す♪
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ランチタイム中に、みなさんの生地の発酵が
終わり、焼成に入ります

綺麗に成形出来てます
緩めの巻きもいい感じです♪



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# by SmilingBread | 2017-02-22 18:09 | Smiling Breadレッスン風景 | Comments(0)